動物技術課是一門包括演講以及實驗的課程。介紹動物組織玻片製作的原理及方法，讓修習的學生得實際以各種方法製作組織玻片。動物組織的觀察是生命科學中重要的課題，不論在科學或醫學上，他都能提供實際的型態構造變化的證據，所以組織玻片的製作是科學實驗中不可或缺的技術。課程中將介紹組織玻片的各種方法，包含切片，抹片，全標本包埋，以及壓片，在這製作過程中，會介紹玻片的光學原理，各種固定及染色方法原理，以及不同包埋與切片的方法。課程中也會特別地介紹神經組織的切片染色，也介紹免疫染色的原理，也有無脊椎動物的全標本包埋玻片的製作，此課程讓修習學生能有廣泛的動物組織製作的基本概念及方法。